POR QUE ES TAN IMPORTANTE CUIDAR TU ALIMENTACION

Llevar una alimentación saludable reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón. De hecho, la primera medida que toman los médicos ante una persona que presenta unos niveles alterados de colesterol es aconsejarle que cambie su estilo de alimentación, junto a la práctica regular de actividad física. Y sólo recetan medicación cuando con estos cambios no se obtiene el resultado esperado.
Llevar un plan de alimentación saludable es sencillo si se sabe elegir bien los alimentos que vamos a ingerir.
En los siguientes apartados encontrarás información para que puedas llevar una alimentación saludable que te ayude a tener un corazón sano.

ALIMENTOS "MALOS" TENTADORES PERO POCOS RECOMENDADOS

Es inevitable asociar los alimentos más ricos y sabrosos con los menos saludables y perjudiciales para la salud. La realidad demuestra que el sabor artificial de ciertos productos genera una mayor simpatía al paladar que los aromas y sabores que la naturaleza nos provee. Por eso es preciso recuperar la capacidad de la boca para sentir el gusto exquisito y natural de los alimentos frescos. Además, los alimentos pesados sólo generan un placer transitorio, ya que una vez que ingresan al cuerpo, el aparato digestivo debe realizar una tarea sumamente compleja para procesarlos y obtener así nutrientes útiles para hacer frente a las funciones orgánicas y fisiológicas.
En este sentido, debes identificar los denominados alimentos “malos” para restringir su consumo y reemplazarlos por otros más saludables y nutritivos. Para ello reduce el consumo de carnes rojas, productos lácteos enteros y comidas fritas. Procura reemplazar la sal y los aditivos artificiales (mostaza, mayonesa, ketchup, salsa golf, etc.) por hierbas y especias frescas. Evita, además, todos los alimentos que contienen aditivos, colorantes y conservantes, como los instantáneos, precocidos, enlatados y deshidratados. Los productos ahumados, embutidos y procesados también son nocivos para la salud, ya que contienen enormes cantidades de grasa y azúcar, pero escasa cantidad de nutrientes esenciales (como vitaminas y minerales).
Alimentos que llenan, pero no alimentan
Al igual que los alimentos ricos en grasas y azúcares, existen otros que aportan calorías vacías que sólo se acumulan en el cuerpo, restando energía y ofreciendo una fugaz sensación de placer. Tal es el caso de la cafeína, incluida en el café, té, preparados de cacao y ciertas bebidas gaseosas. Por eso debes limitar su consumo reemplazándola por jugos de frutas, infusiones de hierbas y batidos naturales. Las bebidas calientes sin cafeína (como la malta o cebada torrada) son excelentes sustitutos del café, y pueden acompañarse con leche descremada.Por otro lado, el azúcar blanco refinado es un alimento básicamente que aporta energía pero sin nutrientes. Se puede reemplazar por miel (en pequeñas cantidades), cuyo valor nutritivo es alto en vitaminas, minerales y antibióticos naturales.
Finalmente debes moderar el consumo de alcohol, sobre todo de aquellas bebidas que poseen una importante graduación alcohólica. El alcohol, en exceso, es altamente nocivo para la salud y puede llegar a producir una adicción fatal. Además, su valor energético es alto en oposición a su nulo aporte de nutrientes. De ahí que, los bebedores de cerveza u otras bebidas cargan consigo una visible cantidad de grasa acumulada, principalmente en la zona del abdomen.El vino tinto de alta calidad (cavernet sauvignon y bonarda) sólo es recomendable en muy pequeñas dosis (no más de una copa por día) ya que protege al organismo de dolencias cardíacas.

LA DULZURA SALUDABLE

Las abejas son las encargadas de elaborar un nutriente natural fantástico: la miel. Las abejas recogen el néctar de las flores silvestres y lo acumulan en su buche, donde lo transforman finalmente en miel. Así la miel se presenta como una sustancia viscosa dulce y altamente alimenticia. Se define como un verdadero conglomerado armónico y natural de vitaminas, minerales, hormonas, antibióticos naturales, entre otros componentes. También es un buen energizante, ya que contiene azúcares predigeridos, que no exigen esfuerzos al aparato digestivo, pasando rápidamente a la sangre.
Buena para todo
Los deportistas o aquellas personas que realizan una actividad física habitual, deben tener muy en cuenta el consumo regular de miel, ya que 100 gramos aportan unas 300 calorías. Asimismo, la miel no sólo contribuye en la nutrición diaria sino que previene muchas enfermedades así como también adicciones. En EE.UU. se la ha utilizado con mucho éxito en los alcohólicos, pues además de eliminar el alcohol en la sangre actúa como sedante natural. Por su parte, la miel de salvia tiene efectos analgésicos, disminuyendo así los dolores menstruales.
Para el reuma y la arteriosclerosis se puede utilizar un preparado que consiste en mezclar la misma cantidad de vinagre de manzana y miel. Una forma de hacerlo es colocar en un vaso de agua fría una cucharada de vinagre de manzana con una de miel. Se aconseja tomarlo un rato antes del almuerzo y cena. También esta fórmula es efectiva para la digestión, aliviando el sueño, evitando los gases y calmando hasta los dolores de cabeza.
La miel es un remedio eficaz para aliviar los dolores de garganta, los procesos de gripe o anginas. La manera más práctica para contrarrestar estos malestares consiste en preparar un té con dos cucharaditas de miel y 1/4 de jugo de limón exprimido. Si se toman de tres a cuatro tazas por día se puede mejorar notablemente el estado gripal.
Los notables beneficios de la miel pueden explicarse a partir de dos causas: primero, la miel absorbe el agua y segundo posee antibióticos naturales como germicidina y ácido fórmico. Aunque parezca casi ilógico, también cura heridas y quemaduras. La miel aísla la herida del contacto con el aire, disminuyendo el dolor y previniendo la formación de ampollas.

ALIMENTOS ORGANICOS, MAS RICOS EN ANTIOXIDANTES

Hace más o menos una década que se vienen realizando distintas investigaciones que comparan las propiedades nutritivas de los alimentos orgánicos y los alimentos de cultivo intensivo, con pesticidas o semillas transgénicas.
Los resultados hasta el momento favorecen a los primeros y el último estudio realizado por European Project Quality Low Input Food (QLIF) demostró que las frutas y verduras cultivadas de forma orgánica o ecológica tienen hasta un 40% más de antioxidantes que los alimentos convencionales. En relación a los estudios de la leche, se demostró que la leche orgánica tiene hasta un 60% de grasas saludables, como ácidos Omega 3 y ácido linoleico conjugado.

Además sabemos que los alimentos orgánicos concentran menos algunas sustancias nocivas para nuestra salud, como los pesticidas, insecticidas y aditivos, que se usan comúnmente en los cultivos intensivos.

ALIMENTOS QUE AYUDAN A COMBATIR ENFERMEDADES

Acne: zanahorias, melon cantaloupe y hojas verde oscuro, yogurt, aves y pescado.

Anemia: carne vacuna, carne de ave, de pescado, carne de puerco, legumbres, frutas secas, hojas verde oscuro y cereales enrriquecidos por el hierro, frutas citricas, repollo, brocoli, ajies, repollo crespo, fresas, kiwi y cebollas.

Artritis: pescados grasos (solo para artritis reumatoide), frutas citricas, hojas verde oscuro, frutas y verdura amarrillo y naranja (por el betacaroteno).

Cancer: verduras amarillas y naranjas, tomates, ajies, chiles, hijas verde oscuro (brocoli, repollitos de bruselas, coliflor, ajo, cebolla, frutas anaranjadas), damascos, nectarinas, citricos, moras, uvas, sandia, granos enteros, leguminosas (soja), nueces, mariscos, aver magras y lacteos con poca grasa.

Cataratas y otros trastornos de la vista: repollo crespo, espinacas, perejil, arvejas, apio, zanahorias, batatas, papas, frutas citricas, kiwi, bananas, germen de trigo y granos enteros, carne magra, aves y pescado.

Colesterol alto: fruta (citricos, especialmente pomelo, manzana, zarzamora, frambuesa, banana, damascos e higos deshidratados), salvado, avena, cebada, zanahorias y legumbres (especialmente soja), una amplia variedad de otras frutas y verduras, lacteos con poca grasa, leche, aceites vegetales insaturados, ajo, cebollas y sus parientes naturales. el alcohol (en cantidades moderadas)

Constipacion y otras enfermedades intestinales: pan de granos enteros y cereales, frutas (incluyendo ciruela, higos y otras frutas secas), y verduras (especialmente tuberculos).

Diabetes: granos enteros, frutas y verduras, raciones de carne magra, aves y pescado, mas una dieta con poca grasa y mucha fibra soluble como la avena.

Enfermedades cardiacas: frutas (citricos, moras, manzanas), verduras (hojas verde oscuro), leguminosas, germen de trigo, granos enteros (avena), frutos secos, aceites insaturados, lacteos con poca grasa, tofu, mariscos, ajo, jengibre, cebollas, chiles, uvas y vino.

Enfermedades de dientes y encias: lacteos, hojas verdes, salmon y sardinas enlatadas, frutas secas y trigo sarraceno, queso cheddar, cerezas, manzana, te y jugo de uva.

Hipertension arterial: lacteos con poca grasa, hojas verde oscuro, tofu, frutas y verduras que contienen potasio (banana, palta, damasco seco, papa y salsa de tomate), fresas, kiwi, aji, ajo cebolla, jengibre, pescado y mariscos de concha.

Infarto: frutas y verduras, pescado, nueces ,semillas y ajo.

Infeccion del tracto urinario: arandanos y moras.

Osteoporosis: lacteos, sardinas, charales secos, hojas verde oscuro, uvas, manzanas, peras, granos enteros, y nueces, leche fortificada, pescado y cereales, aves, carne magra y porotos. Resfriados: frutas citricas, fresas, kiwi, ajies, brocoli, repollo, chiles, cebollas, ajo, granos enteros, leguminosas, mariscos y carne. Trigliceridos altos: pescado, mariscos y chiles.

ALIMENTOS QUE ADELGAZAN (CALÓRICO NEGATIVOS)

Quemar las grasas no es un proceso fácil. Las grasas o lípidos son nutrientes esenciales para la vida humana. El metabolismo de los seres vivos ha evolucionado durante siglos para conseguir la máxima cantidad de grasas de reserva. Constituyen la reserva energética del organismo, ayudan a mantener los órganos vitales en su posición y los protegen de los golpes además de servir de aislante frente a los cambios de temperatura manteniéndola estable. En los 5.000 años de evolución humana el problema ha sido cómo almacenar grasas de reserva y evitar el adelgazamiento. Sin embargo, en los últimos 50 años, una pequeña parte de la población mundial se encuentra con el problema contrario, cómo perder grasas y evitar la obesidad y las enfermedades asociadas. La causa es que hasta ahora nunca había habido tanta abundancia de alimentos energéticos al alcance de la mano. Piensa que nunca existieron supermercados, hamburgueserías y restaurantes a disposición de cualquiera que tuviera una tarjeta de crédito. ¿Que son las quema grasas o ‘fat burners'? o calorias negativas Las ‘quema grasas' son alimentos que queman más calorías al ser digeridos, que las propias que contienen dicho alimento. Por ejemplo 100 gramos de brócoli contiene 25 calorías, pero se necesitan 80 calorías para digerirlo, resultando en una pérdida neta de 55 calorías de su grasa corporal. ¡Más comes, más peso pierdes! Si bien todos los alimentos contienen calorías, algunos facilitan la quema de calorías en el organismo y otros estimulan la acumulación de grasas. calorias negativas Conocidos en el mundo norteamericano como fat-burners, estos alimentos ayudan al cuerpo a activar el proceso de quema de grasas. Muchas comidas como la piña, espárragos, col, calabacines, etc. tienen propiedades ‘ movilizadoras de grasas' (La lista completa es demasiado grande para incluirla aquí, pero está incluida como Bonus #4 con mi recetario.) calorias negativas Vamos a ver un ejemplo con la piña.calorias negativas La piña contiene bromelína que no solamente digiere las proteínas sino que se ha comprobado su poder para digerir las grasas por lo que se puede aplicar en el tratamiento de la obesidad. Su riqueza en fibra, pectina y vitamina C y su poco poder calórico ayudan a realizar esta misma función. Esta virtud puede utilizarse cuando se cocinan carnes. Si añadimos al guiso un pedazo de piña o un buen chorro de su jugo conseguiremos reblandecerlas de manera que resulten más comestibles, tiernas y jugosas. La piña es un buen diurético. Además de asparagína y bromelina, contiene, entre otros, potasio que neutraliza el sodio, ácido cafeíco y arginina. Todos ellos ayudan a eliminar agua del cuerpo, por lo que evitan la formación de edemas o retención de líquidos en el organismo y pueden resultar útiles, además de rebajar peso, en bastantes afecciones que están relacionadas con la retención de agua en el cuerpo: gota, ácido úrico, artritis, etc. calorias negativas Esta misma propiedad es la que se ha utilizado para el tratamiento de la celulitis, una enfermedad producida precisamente por la incapacidad de drenaje de las células del tejido adiposo y en cuyo tratamiento resulta especialmente interesante la utilización de diuréticos. La costumbre de añadir piña a las ensaladas, mezclada a ser posible con la papaya que también contiene bromelina, ayuda a superar los dolores articulares, no solamente de los deportistas sino de toda la gente en general. Problemas de espalda, esguinces o luxaciones podrían resultar menos dolorosos y curarse antes con una buena dieta rica en piña.calorias negativas Aquí te muestro un ejemplo de una receta típica china adaptada para quemar grasas. Las mezclas son correctas, el índice glucemico bajo, se han utilizado ingredientes con calorías negativas y grasas buenas (monoinsaturadas y que tienen un aporte adecuado de omega 6). ¡Muy sabrosa y adelgazarás comiéndola! Estas es la lista de los alimentos descubiertos como calóricos negativos hasta la actualidad: Chicoria Ajo Apio Calabaza Cebolla Coliflor Endibia Espárago Espinaca Hinojo Lechuga Morrón Pepino Remolacha Zanahoria Zapallito Lentejas Porotos Explicación sobre como adelgazas con estos alimentos: Calorico-negativo es un alimento que quema mas grasa al ser digerido de la que provee al ser inerido. Un ejemplo: medio kilo de remolacha, aporta unas 78 calorias; pero tu organismo gasta unas 200 calorias para digerirla. Sumando y restando, medio kilo de remolacha aporta -122 calorias a tu cuerpo. ¿Ahora te das cuenta por que se llaman calorico-negativos, tarde o temprano comenzaras a adelgazar aunque comas hasta llenarte. “Pero a mi no me gustan las remolachas!”, me diras, y o te contesto: si no te gustan las remolachas tienes una pila de otros alimentos para elegir. Pra elegir los alimentos que te hacen adelgazar, todo lo que tienes que hacer es clickear en el lugar correspondiente y unatentadora lista de alimentos calorico negativos se desplegara ante tus ojos. (recuerda que, no importa que es lo que comas, tu cuerpo quema 200 calorias para poner en marcha tu aparato digestivo) Elige de esa lista los que mas te gustan y tu tambien empezaras a adelgazar comiendo.

¿QUE SON LOS NUTRIENTES?

Los nutrientes o principios alimenticios son todas las sustancias integrantes normales de los alimentos, por ejemplo el almidón de los vegetales, la grasa de la leche, etc.Los nutrientes esenciales o principios nutritivos son sustancias integrantes del organismo, cuya ausencia del régimen o su disminución por debajo de un límite mínimo, ocasiona después de un tiempo variable una enfermedad carencial. Ejemplo de nutrientes esenciales son: algunos aminoácidos, la vitamina A, el hierro, el calcio, etc.
Pirámide de alimentación:Para estar sanas, las personas necesitan consumir distintos alimentos y líquidos. La pirámide de alimentos básicos describe la calidad y cantidad de los alimentos diarios que necesitamos para obtener los nutrientes necesarios.
Pirámide de Alimentos Básicos Porciones por día